炒什么素菜好吃

炒素菜可以根据个人口味和营养需求选择不同的食材和调料，以下是一些推荐的炒素菜做法：

白菜炒苋菜

食材：白菜、白苋菜、蒜末、食用油、盐、鸡精。

做法：白菜撕开叶和帮子，苋菜洗净摘取嫩芯，切段。锅热后加油，先炒苋菜，再炒白菜帮子，最后加入调味料和叶子翻炒均匀。

豆角烧茄子

食材：茄子、豆角、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水。

做法：茄子切条腌制后炒软，豆角煎熟，锅中爆香蒜末和小米辣，加入茄子豆角和调料汁翻炒。

蚝油生菜

食材：生菜、蒜末、生抽、蚝油、食盐、水。

做法：生菜焯水后摆盘，锅中炒香蒜末，加入调料汁淋在生菜上。

清炒丝瓜

食材：丝瓜、小米辣、蒜、鸡精、白糖。

做法：丝瓜切条加盐浸泡后炒软，加入蒜末和小米辣翻炒。

青椒炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、花椒、生抽。

做法：杏鲍菇撕条，尖椒切丝，炒香花椒和葱姜蒜，加入杏鲍菇和尖椒翻炒。

腐竹炒木耳

食材：腐竹、黑木耳、胡萝卜、青红椒、蒜末、生姜、酱油、蚝油、盐、鸡精。

做法：腐竹和黑木耳泡发后切丝，胡萝卜和青红椒切丝，炒香蒜末和姜末，加入蔬菜和调味料翻炒。

干锅花菜

食材：花菜、蒜头、小米辣、豆瓣酱、青椒。

做法：花菜焯水后炒，加入蒜末、小米辣和豆瓣酱炒出红油，加入调料翻炒。

酸辣土豆丝

食材：土豆、青蒜、鸡蛋、青尖椒、醋、酱油、辣椒油、盐、糖、生姜、大蒜、食用油。

做法：土豆切丝快速炸至微黄，炒香蒜末和鸡蛋，加入青尖椒和调料快速翻炒。

以上是一些简单易做且美味的素菜炒法，你可以根据个人喜好调整食材和调料的比例。