潼南西点制作有哪些

潼南西点的制作方法包括以下几种：

原料配方：富强粉5.2公斤、黄油2.5公斤、糖2.5公斤、鸡蛋2.3公斤、水1.3公斤、香草水少量、果酱适量。

工艺流程：打料（将糖和油打起，加鸡蛋和水）、和面（将打好的料倒入面中和匀）、挤制（用布袋装上花嘴子挤成梅花等形状）、烘烤（用240℃左右炉温烘烤）。

原料配方：绵白糖0.5公斤、黄油0.5公斤、鸡蛋0.5公斤、富强粉0.75公斤、巧克力糖0.2公斤、果酱0.3公斤。

工艺流程：打料（将糖和油搅拌，加鸡蛋和面）、挤制（挤成圆形）、烘烤（250℃左右炉温烘烤）、夹馅（一片底部抹果酱，另一片沾合）、沾糖（将巧克力糖溶化后沾合成品）。

原料：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张。

做法：飞饼皮回软后擀薄，切半；香蕉切丁；鸡蛋打散刷在飞饼皮底座上，摆香蕉丁，盖上半片飞饼皮，压齿状，划横刀，冷冻后刷蛋液，180度烤25分钟。

原料：黄油50克、酸奶200克、糖70克、鸡蛋4个、低筋面粉45克、玉米淀粉25克、白醋几滴。

做法：模具涂油撒粉后冷藏，黄油融化后加酸奶搅拌，分次加蛋黄，筛入粉类拌匀成蛋黄糊，蛋白打至9分发后分次加入蛋黄糊拌匀，倒入模具中，水浴160度50分钟后转170度20分钟。