西点油酥面的做法

祥云老师的烤面包油酥面

食材配料：

皮面：面粉150克，酵母2克，白糖40克，鸡蛋一个，水适量，盐2克，花生油15克。

油酥面：面粉130克，花生油65克，白糖60克。

装饰：黑白芝麻适量，刷面鸡蛋一个。

制作步骤：

1. 面粉中加入酵母、白糖、盐、鸡蛋水和花生油，和成雪花状，揉搓出膜，盖保鲜膜饧15分钟。

2. 油酥制作：面粉中加入白糖和花生油，搓成油酥面团。

3. 将饧好的面团搓条下剂子，搓成圆球，包上油酥，收口朝下，擀成牛舌状，三折后卷成圆柱形，从中间切两半扭成面包造型。

4. 放在盏里，盖保鲜膜饧发两倍大，然后刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热至190度，烤制20分钟左右即可出炉。

低糖无油油酥面

食材配料：

面粉500克，糖100克，猪油250克，温水200-250克，盐适量。

制作步骤：

1. 将面粉中间拨开，加入糖、猪油和盐，拌匀。