一只鸡怎么做才好吃

做一只好吃的鸡，可以尝试以下几种方法：

准备一只活鸡，清洗干净后沥干水分。

在炒锅中加入食盐和花椒，炒至食盐变黄并出香味。

将炒好的花椒盐均匀涂抹在鸡肉上，并揉搓几分钟，确保鸡肉充分吸收盐分。

用保鲜膜将鸡肉包好，放入冰箱冷藏一晚。

第二天取出鸡肉，用清水冲洗干净后放入沸水中烫3分钟，再放入冰水中浸泡2分钟，重复3次，使鸡皮变得脆弹。

最后，将鸡肉放入锅中，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等调料，加适量的食盐、料酒和胡椒粉，煮开后继续煮40分钟，然后浸泡1~2小时，使其充分吸收香味。最后切块装盘，无需蘸料即可食用。

将整只鸡放入砂锅中，加入适量的水、香叶、八角、生姜、冰糖、葱、盐、生抽、老抽和料酒。

将酱汁调好后倒入砂锅中，盖上盖子，小火慢炖，期间要翻面几次，使鸡肉上色均匀并防止粘锅。

煨至鸡肉熟透，用筷子戳鸡腿最厚的部分，如果没有血水流出即可。最后切成块装盘。

将鸡剁成小块，姜切片，葱切段，干辣椒掰两半。

鸡块放入冷水中，加入料酒和葱段浸泡15分钟，去除血水。

捞出鸡块，用清水冲洗干净后沥干水分。

起锅烧油，下入干辣椒、八角、姜片、葱段爆香，倒入鸡块快速翻炒至八成熟，加入生抽、老抽和热水，放入红油豆瓣酱，中火炖25分钟。

加入适量盐，继续炖煮5分钟，然后大火收汁，装盘即可。

将鸡切块，放入碗中，只放盐和豆豉，不加水。

使用压力锅隔水炖，高压锅里加水，碗放在隔层上，上气后压30分钟左右。

炖出的鸡肉香醇味美，汤浓味美。

将鸡切块，烧热油，下姜片爆香，倒入鸡块中火炒至焦黄。

加入大蒜炒一分钟，加盐、生抽、老抽炒两分钟，再放青红椒炒两分钟，最后加蚝油和胡椒粉，淋上白酒，出锅。

将鸡洗净，用牙签在鸡身上扎小洞，便于入味。

将沙姜、红葱头、大蒜剁碎，加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油搅拌成沙姜酱。

热油泼在沙姜洋葱上，加入鸡肉，加盖焗5分钟，倒入沙姜酱焖6-8分钟，最后撒入葱花。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。建议选择新鲜的鸡肉，并且注意火候的掌握，这样才能做出色香味俱佳的美味鸡肉。