夏天鲤鱼怎样做好吃

夏天做鲤鱼，可以尝试以下几种方法：

家常版炖鱼

食材：鲤鱼、葱姜、味极鲜、料酒、豆腐。

步骤：

处理干净的鲤鱼切十字花刀，擦干水分。

起锅加油，放入葱姜爆锅，再放入鲤鱼两面煎一下。

加入味极鲜、料酒和热水，大火烧开，去掉鱼头，炖煮20分钟。

加入豆腐，轻轻晃动锅子，使其受热均匀，待汤汁收浓即可出锅，撒上香菜点缀。

干煸鱼块

食材：鲤鱼、姜片、蒜片、麻椒、干辣椒、芝麻、香菜。

步骤：

将鲤鱼切片，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒和干淀粉，抓拌均匀。

锅中烧油，油温五成热时下鱼块，炸至金黄焦脆，捞出备用。

另起锅烧油，放入姜片、蒜片、麻椒、干辣椒爆香，加入红油豆瓣酱炒出红油，放入鱼块，翻炒均匀，最后加入芝麻和香菜段即可出锅。