西点烘培起源与发展研究

西点的起源与发展可以追溯到 古代至现代，具体历程如下：

古埃及人是最早发现并采用发酵方法制作烘焙食品的民族之一。他们不仅制作面包，还在食品中添加了牛奶、奶油、奶酪和蜂蜜，大大改善了制品的品质和风味。

古埃及的烤炉底部是受热的水平石板，四周用砖垒砌成圆形，上部开口以保持空气流通。他们将调好的面团放入炉底，利用炉内余热烤熟。

古希腊人在面包制作技术上进一步发展，他们不仅制作面包，还会在面包中添加蜂蜜和橄榄油等食材，丰富了口味。

古希腊人还制作了一种油煎饼和装有杏仁和杏仁的挞，这也许是最早的食物挞。

古罗马人在希腊面包制作技术基础上进行了改进，建立了专业的烘焙作坊，使面包制作更专业化、规模化。

古罗马人制作了最早的奶酪蛋糕，用奶酪、鸡蛋、蜂蜜和面粉混合烤制。

欧洲的西点制作受到宗教影响，例如在基督教的重要节日和仪式上会制作特殊的面包。

随着新大陆的发现，原料种类增多，如可可、香草等被引入，促进了西点制作技术和种类的持续发展。

西式面点的制作工艺有了极大改进，品种不断增加，逐渐发展成为一个相对独立的行业，并进入一个新的繁荣时期。