做什么菜又辣又好吃的

辣椒炒肉

食材：五花肉200克、尖辣椒2个、葱段、姜片、蒜末。

做法：五花肉切片腌制后，与尖辣椒一起炒制，加入盐、鸡精调味。

剁椒鱼头

食材：鱼头1个、剁椒、泡椒、姜丝、蒜末、蒸鱼豉油、葱花。

做法：鱼头腌制后，上面撒上剁椒和泡椒，蒸熟后淋上豉油，撒上葱花，最后浇热油。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐1块、牛肉末50克、豆瓣酱、淀粉、葱花。

做法：豆腐切块，牛肉末炒熟，加入豆瓣酱、淀粉和调味料，最后撒上葱花。

毛血旺

食材：鸭血、毛肚、黄喉等。

做法：在沸腾的红油里翻滚，麻辣鲜香，适合下饭。

酸菜鱼

食材：草鱼片、酸菜。

做法：草鱼片与酸菜搭配，汤清鱼嫩，酸辣可口。

辣子鸡

食材：鸡肉、干辣椒。

做法：鸡肉炸至外酥内嫩，与干辣椒一起炒制，麻辣味十足。

四川担担面

食材：面条、花生碎、芽菜、肉末。

做法：面条搭配花生碎、芽菜和肉末，浇上红亮亮的汤汁，香辣麻鲜。

四川口水鸡

食材：鸡肉。

做法：鸡肉过冰水保持爽滑，搭配特制麻辣汤汁，口感丰富。

重庆小面 和 酸辣粉

食材：面条、酸辣粉。

做法：面条和酸辣粉搭配，香辣麻鲜，一碗下去，满头大汗却欲罢不能。

鲜椒牦牛掌

食材：煮熟的牦牛掌、蒜末、小米椒末、香菜末等。

做法：牦牛掌切片，拌入鲜椒味料，装盘时加放少许香菜末和小米椒末。

风味大肘

食材：猪肘、青椒节、小米椒、醋等。

做法：猪肘煨熟后，以青椒节、小米椒、醋等辅料调味，鲜辣微酸。

麻辣土鸡

食材：卤土鸡、大葱节、油酥花生米等。

做法：卤土鸡搭配辣椒、花椒等调料，麻辣味十足。

这些菜肴都是经典的川菜，以其麻辣味而闻名。如果你喜欢辣味，这些建议一定能满足你的味蕾。