上海西点名厨

上海西点名厨中，顾卫冯和邱琼是其中的佼佼者。

顾卫冯

荣誉：国家中式面点技师、国家高级西点师、国家名厨。

技艺：精通淮扬帮点心的制作技艺，能独立完成宴会点心的制作。他不仅继承了淮扬帮点心制作精巧、造型讲究、馅心多样、各具特色的传统特点，而且有创新和发展。他制作的点心色彩绚丽而不浓抹，造型逼真而不哗众取宠，选料广泛而不奢求珍奇。

邱琼 （Jacqueline Qiu）：

江湖称号：

上海西餐界“一姐”。

职业经历：作为中国第一批做西餐的酒店女主厨，从威斯汀到Jean-Georges、柏悦酒店，再到如今的希尔顿酒店集团大中华区及蒙古餐饮运营总监。她的经历堪称一段上海高端西餐的发展史。1988年，刚从厨师学校毕业的邱琼被分配进了威斯汀酒店，这一待就是13年。因为英语好，她承担了大部分帮老外厨师长翻译的工作，也因此有了更多交流的机会。13年间，她跟着不同的外籍厨师长学遍了法餐、意大利菜、德餐、瑞士菜等。

这两位名厨在上海西餐界具有极高的知名度和影响力，他们的技艺和贡献为上海乃至全国的西餐发展做出了重要贡献。