潮汕海鲜火锅蘸料
潮汕海鲜火锅的蘸料种类繁多，各具特色。以下是一些常见的蘸料配方：
基础蘸料
沙茶酱：沙茶酱是潮汕火锅的经典蘸料，香气浓郁，风味综合，与海鲜搭配尤为合适。
酱油：简单的酱油也是常用的蘸料，可以搭配各种海鲜和肉类。
香油：香油可以增加蘸料的香气，使口感更加丰富。
蒜蓉：生蒜蓉或炸蒜蓉是潮汕火锅蘸料中不可或缺的组成部分，能够增添鲜味。
香菜：香菜段可以增加蘸料的层次感和清新味道。
特色蘸料
海鲜酱：海鲜酱与沙茶酱类似，但更加突出海鲜的鲜味。
普宁豆酱：普宁豆酱是潮汕特有的酱料，带有独特的咸鲜味，适合搭配海鲜和肉类。
鱼露：鱼露是潮汕菜肴中常用的调味品，带有海洋的鲜味，适合搭配海鲜火锅。
辣椒油：辣椒油可以增加蘸料的辣度，提升火锅的刺激感。
花椒油：花椒油可以增加蘸料的麻味，使口感更加丰富。