白草鱼家常做法

白草鱼家常做法如下：

清蒸草鱼简易版

食材准备：草鱼一条（1000克左右为宜）、生姜一块、大葱一根、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

烹饪步骤：

将草鱼宰杀后处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后用清水冲洗，尤其是鱼腹内的黑膜要彻底洗净。

生姜切丝，大葱切段，一部分铺在盘底，另一部分塞进鱼肚子里和放在鱼身上。在鱼身上均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟左右，让鱼初步入味。

蒸锅加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟（根据鱼的大小适当调整时间）。蒸好后先不要急于打开锅盖，焖2 - 3分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜。重新在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油，再浇上烧热的食用油，激发出香味，一道简单美味的清蒸草鱼就完成了。

草鱼炖豆腐

食材准备：草鱼1条、五花肉1块、大葱、大蒜、姜、白胡椒、盐、料酒、鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、啤酒、香菜、香醋。

制作步骤：

草鱼处理干净，切成块，用料酒、葱、姜、蒜腌制20分钟。

五花肉切片，用料酒、葱、姜、蒜腌制20分钟。