客家豆四做法

客家豆四（假设为客家豆腐）的做法如下：

材料准备

豆腐切成三角块或块状。

香菇泡发后切成丝。

瘦肉切成丁，加入少许盐、酱油搅拌均匀。

芹菜切成末和段。

大蒜切片。

烹饪步骤

倒油热锅，放入葱爆香，直至葱变得焦黄后捞出。

倒入香菇和肉丁快速翻炒，至肉末变色。

倒入豆腐继续翻炒，加入盐、酱油翻炒，将泡香菇的水倒入盖上锅盖闷煮5分钟。

淀粉调水淋至豆腐上，轻轻的快速翻炒至汁成胶状，倒入芹菜和葱，拌匀即可出锅。

可选调料

可以根据个人口味加入一点点酱油增色增味。

可以加入鸡精提升鲜味（可选）。