西点烘焙消费群
西点烘焙消费群主要包括以下几类：
企事业上班族
以速食解决日常三餐，早餐常选择面包。
工资稳定，需求弹性较低，是烘焙店的固定消费者。
由于工作压力大，需要空闲时间缓解压力，可推出DIY蛋糕制作服务。
高校的在校学生
思想新潮，容易接受新事物。
对新生事物理解独特，追求营养健康，如有机蔬菜蛋糕等新鲜口味符合其需求。
喜爱浪漫的小情侣
情侣间送礼物常选择DIY蛋糕、巧克力和饼干等，作为节日礼物。
80后、70后妈妈
家长注重孩子的娱乐和学习，DIY蛋糕制作为孩子和家人提供游玩场所。
年轻女性群体
女性群体是烘焙产品的主要消费群体，占比高，爱吃甜食是她们的天性。