厨具有哪些隐患

厨房中存在的隐患主要包括以下几个方面：

厨房使用明火，燃料如液化石油气、煤气、天然气、碳、酒精等，若操作不当，容易引起泄漏、燃烧和爆炸。

厨房环境潮湿，燃料燃烧产生的油烟和未燃烧物容易积累，形成可燃的油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机表面，不及时清洗可能引发火灾。

厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且环境潮湿，使用不当容易造成电气线路短路。

食用油因油温过高起火，或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火，扑救不当会引发火灾。

未将生食和熟食分开处理，导致交叉污染，可能引发食物中毒。

餐具清洁不彻底，残留的油渍和食物残渣成为细菌滋生的温床，长期不更换的洗碗布也可能成为细菌传播的媒介。

烹饪时产生的油烟含有大量有害物质，长期吸入可能增加患呼吸道疾病和心血管疾病的风险。