上海火锅大肠调料有哪些

上海火锅大肠调料包括以下几种：

肥肠卤制调料

大蒜20克

盐20克

酱油20克

葱15克

姜15克

八角5克

小茴香4克

桂皮3克

肉豆蔻3克

苹果3克

陈皮3克

砂仁3克

丁香3克

火锅底料

牛油300克

郫县豆瓣酱300克

干辣椒350克

姜20克

大蒜40克

大葱60克

冰糖30克

八角20克

山奈10克

桂皮10克

草果5克

炖煮调料