火锅鸡蛋豆腐怎么煮好吃

调味汁煮法

调制调味汁：在小碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺番茄酱（或糟辣椒酱、蒜蓉辣椒酱等），然后加入1勺淀粉和适量清水（约半碗），搅拌均匀直到淀粉完全溶解，形成浓稠的调味汁。

炒香葱花：热锅凉油，放入切好的葱花，小火翻炒出香味。

加入豆腐：将切好的内脂豆腐块轻轻放入锅中，保持豆腐完整，轻轻晃动锅体使豆腐均匀受热。

倒入鸡蛋液：在豆腐四周淋入打散的鸡蛋液，保持小火，让鸡蛋液慢慢凝固。

倒入调味汁：鸡蛋液稍微凝固后，均匀倒入调味汁，轻轻晃动锅体，让调味汁分布均匀。

小火慢煮：盖上锅盖，小火慢煮约3-5分钟，直到鸡蛋完全凝固，豆腐充分吸收调味汁的味道。

撒葱花点缀：关火，撒上适量葱花增加色泽和香气。

牛肉酱煮法

切块豆腐，起锅烧油，油热后倒入肉馅，炒至变色，加入葱姜蒜末，炒出蒜香味。