哈尔滨餐饮业评价指标

哈尔滨餐饮业的评价指标可以从多个维度进行考量，以下是一些主要的评价指标：

餐厅经营主要评价指标

交通：地铁、公交、交通干线等。

区域特性：周边物业、商业氛围、竞争店、互补店、金融机构、文教、休闲设施等。

人口结构：数量、消费水平。

人潮流量：平常、假日的日、夜来往人次比例。

周边环境：车潮流量、公交、私家车等。

餐厅位置：具体环境、周边店铺情况。

内部环境：地面、墙壁、门窗的温馨、舒适感，菜单的内容与资料清晰度，环境的整洁性等。

服务：服务人员制服、服务态度、服务效率、点餐方式、服务质量等。

产品：菜品多样化、数量、分量、价值、价格与数量的关系等。

客流：年龄结构、顾客类型、男女比例、接待人次、顾客捕获率、选餐类别、消费偏好等。