涮火锅用排骨怎么腌制

方法一

准备材料 ：排骨一盘，剁椒约6-7个，青辣椒3个，大葱一段，大蒜4瓣，姜1片，淀粉2勺，蚝油1勺，酱油3勺，糖半勺，麻油2勺，盐适量。

腌制步骤

把排骨放碗里，加入酱油、白糖、蚝油、麻油、糖、淀粉抓匀。

切葱花、蒜末、姜片、辣椒备用。

小火热油，油热后放入麻椒和花椒粒榨香，捞出花椒和麻椒粒扔掉，油放锅里，不用关火，马上要用。

把蒜末、葱花、姜片、辣椒放进油里炒香。

把炒好的油连同料一起倒入排骨里，抓拌均匀，包上保鲜膜腌制20分钟。

把腌制好的排骨装盘，放入蒸锅，水开后30分钟即可。

方法二

准备材料：

排骨500克，姜片3-5片，蒜瓣3-5粒，葱段2-3根，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，生粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，油适量。

腌制步骤