餐饮饭店经营指标责任书

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餐饮饭店经营指标责任书

一、责任期限

本责任书自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX月XX日止。

二、经营目标指标

餐饮收入 ：达到XX万元。

部门利润：

达到XX万元。

部门费用：

控制在XX万元以内。

食品成本率：

不超过XX%。

酒水成本率：

不超过XX%。

餐具损耗率：

不超过XX%。

织品损耗率：

不超过XX%。

宾客用品损耗率：

不超过XX%。

三、经营责任人的职责和权限

职责

负责组织酒店的餐饮经营活动，提供优质的餐饮服务，并不断推出新品种和新菜牌。

严格执行酒店人事管理政策，加强员工考核和奖惩，调动员工积极性。