蚬子汁怎么做好吃

蚬子汁可以通过以下几种方法制作：

捞汁蚬子

用料：蚬子250g、香菜5根、香葱3根、小米辣5根、辣椒油适量、珍选海鲜捞汁适量、芝麻少许。

做法：

1. 先把蚬子用毛刷刷干净。

2. 刷净的蚬子放入冷水中，倒几滴油和适量盐，搅拌均匀，浸泡二十分钟，让蚬子充分吐沙。这个步骤重复了两次。最后，把吐沙后的蚬子用清水冲洗干净。

3. 把锅烧热，将蚬子倒入锅中，倒入一点点白酒去腥，盖盖闷一分钟，所有蚬子张口后即可关火。锅里面的汤汁一定要留好。

4. 把一半蚬子倒入汤汁中装盘，沾一点点海鲜小料吃。另一半蚬子放入碗中，倒入珍选海鲜捞汁、小米辣、香菜碎、姜丝、一点点辣椒油，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。

酱汁花蚬子

用料：蚬子2斤、葱花、蒜末、姜丝、耗油1勺、料酒1勺、一品鲜酱油1勺、白糖少许、香油少许、清水适量。

做法：

1. 把花蚬子清洗干净，备用。

2. 准备葱花、姜丝、蒜末。

3. 调汁：耗油一勺、料酒一勺、一品鲜酱油一勺、白糖少许、香油少许、清水适量（喜欢多汁可以多放些）。

4. 热锅，不用放油，直接倒入花蚬子。