重庆腊肠土豆干火锅做法
重庆腊肠土豆干火锅的做法如下：
准备食材
土豆：切成均匀薄片，冲洗两遍以防粘锅，晾干备用。
腊肠：切片备用。
辣椒：根据口味选择适量，切末备用。
大蒜：切末备用。
小葱：切葱花备用。
油：适量花生油或其他植物油。
盐：适量。
其他可选配料：如洋葱、莲藕、红椒等，根据个人口味选择是否使用。
炒制过程
锅里倒入花生油烧热，加入土豆片翻炒至变熟，盛出备用。
锅中留底油，放入辣椒末、蒜末和小葱炒香。
倒入腊肠片继续翻炒至微微焦黄。
将炒好的土豆片重新倒入锅中，加入适量盐调味，继续翻炒均匀至土豆片变软即可。