火锅涮菜成本计算

火锅涮菜的成本计算涉及多个方面，包括食材成本、调料成本、房租成本、员工工资成本、水电费成本、设备折旧成本等。下面以一份详细的成本计算为例：

食材成本

肥牛：16.9元

巴沙鱼：12.8元

羊肉卷：27.45元

撒尿牛丸：6.3元

鹌鹑蛋：9.43元

娃娃菜：2.6元

千张：1元

面筋：1元

食材成本合计：91.98元

调料成本

火锅底料：14.5元

调料（如红油、丝瓜、虾料等）：根据具体使用量计算，假设为5元

调料成本合计：19.5元

其他成本

房租成本：根据具体位置和面积计算，假设为2000元

员工工资成本：根据员工人数和工资水平计算，假设为5000元