古代厨具名

古代厨具的称呼包括以下几种：

鼎：

古代烹煮用的器物，一般是三足两耳，用于煮肉食或调和五味。

镬：

古代煮牲肉的大型烹饪铜器，有三个足架空，可以燃火，两耳用铉（铜钩）和扃（横杠）抬举。

甑：

古代蒸饭的一种瓦器，底部有许多透蒸气的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅。

甗：

古代蒸煮用的炊具，由鬲和甑合成一套使用，鬲与甑合成一套使用称为“甗”。

鬲：

古代炊具，与鼎相近但足空，且与腹相通，用于更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。

簋：

古代用于盛放煮熟饭食的器具，形状一般是圆口，两边各一个耳朵，在商朝到东周时期盛行。

簠：

用途和簋差不多，只是形状不一样，簋是圆形，簠则是长方形，只出现在西周时期。

案：

古代称为案几，是木质用来盛放食物的矮脚托盘，古人进食时喜“举案齐眉”，以示敬意。

匕：

长柄汤匙，用于从鼎中取肉置于俎上，然后用刀割着吃。

俎：

长方形砧板，两端有足支地，用于放置食物供切割。

箸：

古时的筷子，一般用竹子或木头制成，早在商朝时期我国已经出现了制作精美的象牙筷。

这些厨具在古代饮食中扮演了重要角色，从烹煮到蒸饭，从盛放到切割，都有相应的器具来辅助完成。建议进一步研究和了解这些古代厨具的历史和用途，可以更深入地理解古代饮食文化。