餐饮红黄蓝绿卡

在餐饮行业中，红黄蓝绿卡通常用作 不同的管理维度和督查标准。以下是它们的具体含义和应用场景：

红卡

代表 服务问题。

在一些餐饮品牌中，红卡可能用于记录服务方面的违规行为或需要改进的地方，例如员工未着标准工装、未佩戴工牌等。

黄卡

代表 出品问题。

黄卡通常用于记录出品方面的不足或需要改进的地方，例如菜品质量、卫生状况等。

蓝卡

代表 卫生问题。

蓝卡用于记录卫生方面的问题，如餐厅环境卫生、员工个人卫生等。

绿卡

代表 食品安全问题。

绿卡用于记录食品安全方面的问题，如食品储存、加工过程是否符合食品安全标准等。

这些四色卡的使用可以帮助餐饮品牌更清晰地管理和监督餐厅的各个方面，确保食品安全和服务质量。通过颜色导向，员工可以更直观地了解哪些方面需要改进，从而提高整体运营效率和顾客满意度。

建议

统一标准：各餐饮品牌应统一四色卡的使用标准和定义，以便于管理和沟通。