厨具自动清洁原理

自动清洁厨具的原理主要涉及 机械作用和 化学作用，以及它们的综合应用。以下是几种常见自动清洁厨具的工作原理：

除渣：通过特殊装置或机械结构将餐具上的较大食物残渣等杂质分离并去除。

清洗：喷水臂将热水喷向餐具，清洗食物残渣和污渍，同时过滤器过滤水中的杂质。

消毒：采用高温蒸汽、紫外线或化学消毒剂对餐具进行消毒处理。

干燥：通过热风干燥、红外线等方式将餐具烘干。

机械作用：

高压水泵驱动洗涤水直接喷洒在餐具表面，通过直接冲刷和反弹回餐具的水流进行清洗。

洗碗机内的叶轮高速旋转，将洗涤水抛向餐具表面，进行机械清洗。

化学作用：

洗涤剂中的表面活性剂与油脂发生碱性皂化反应，分解油污。

含有离子交换树脂的软水器去除水中的钙镁离子，改善水质，使洗涤剂更有效地发挥作用。

高温（45℃~50℃）下，洗涤剂中的活性物质能发挥最大作用。

风机旋转和液体喷射：在风机的旋转和液体喷射的双重作用下，清洗液与风轮、风柜内侧面发生高速旋流摩擦，使油污彻底分解并通过导油管排出。

加热溶解：

通过加热电热丝或高温蒸汽溶解烟机内壁、叶轮上的油污，让其自由滴落或进行全方位冲刷。

超声波清洗：利用超声波在液体中产生的空化气泡，强烈撞击和撕裂餐具表面的污渍，达到清洁效果。

这些自动清洁厨具通过不同的机械和化学过程，有效地去除了厨具上的污垢、油脂和细菌，达到了清洗和消毒的目的，提高了清洁效率和卫生水平。