元贝煲鸡汤做法
鹿茸片元贝鸡汤
准备鹿茸片六片、元贝三个、走地鸡一只。
将鸡飞水去掉浮沫和多余油脂。
将鸡块、鹿茸、元贝全部倒入高压锅，盖上盖子大火煲至气门出气，然后盖上高压阀帽转中小火20分钟即可享用。
干贝香菇鸡汤
先用清水洗干贝，再用淀粉洗一下，冲洗干净备用。
香菇洗一下泡发，鸡肉洗净，放清水煮第一遍，水开后用冷水过一下，重新接冷水，放入鸡块、生姜、葱结、土豆滚刀切块，清洗干净备用。
水开后，倒入砂锅，加干贝、香菇、红枣、盐，小火慢炖，40分钟后加土豆再炖十分钟左右出锅。
花胶元贝乌鸡汤
乌鸡剁成小块，在加了生姜的滚水里煮出浮末关火，用过滤网把浮末捞出泼掉，鸡块捞出过凉水。
元贝提前一天泡发，花胶冷水泡发24小时，加生姜切片大锅水煮15分钟后放入泡发好的花胶，滚水15秒后关火，盖上锅盖焖2小时，捞出花胶，切成方便食用大小分装冷冻，需要时取出解冻便行。
将泡发元贝和冬菇的水也一起倒入，味道更鲜美。大火烧开改小火，2-3小时关火。关火前最后5分钟加入花胶和少盐调味即可。