芝士蛋糕好吃
芝士蛋糕确实非常美味，以下是一个简单的轻芝士蛋糕的制作方法：
食材
奶酪200克
蛋黄6个
砂糖65克
低筋面粉35克
黄油35克
白醋适量
玉米淀粉适量
制作步骤
奶酪隔热水打至顺滑 ，无粒状。分次加入融化的黄油搅拌均匀。分次加入蛋黄
搅拌，每次均匀搅拌完再加另一只。
筛入低筋面粉搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊。
加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白，分次加入砂糖打发至9成发，成鸡尾状。
模具先用黄油擦一层油，放冰箱冻十分钟，再撒上一层簿簿的面粉，再次放冰箱冻下。
用1/3的打发的蛋白加在蛋黄糊中搅拌，再把倒入蛋白中均匀搅拌，成蛋糕糊。
倒入两个撒粉的模具中，振出气泡，放在烤盘中加入冷水，烤箱200度预热。入烤箱先用200度烤10分上色后再转150度烤55到60分出炉，出炉后可即脱模，也可冷后放冰箱冷藏脱模，冷藏后口感更佳。
小贴士
使用水浴法： 在烤盘中加入冷水，使蛋糕在烘烤过程中保持湿润。 冷藏
希望这个食谱能帮助你制作出美味的芝士蛋糕，享受美食的乐趣!