肥羊火锅真假

肥羊火锅的真假可以通过以下方法进行鉴别：

真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰且自然。假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。

把羊肉片化冻后，假羊肉片会立刻显出原形，红肉和白肉轻轻一碰就分开，看起来不自然。而真羊肉化冻后，白肉和红肉仍然相粘连。

真羊肉放在手心会迅速融化，如果肉质不自然，则可能是假的。

正宗的骨头熬制的羊肉汤是泛黄的。有些商家会在汤里兑增白剂，使汤看起来更白，而假羊肉汤可能采用廉价肉加羊肉香精煮成，颜色可能异常白皙。

通过以上方法，可以有效地辨别肥羊火锅中羊肉的真假。建议在购买时选择信誉良好的商家，并在食用前仔细检查肉质的纹理和颜色，以确保食品安全和健康。