红酒什么葡萄酿的

红酒主要是由 红葡萄酿制而成。红葡萄的皮中含有丰富的红色素，这是红酒呈现红色的主要原因。酿造红酒的过程中，葡萄需要经过去梗、压榨，然后将果肉、果核和果皮一起放入发酵桶中进行发酵。在发酵过程中，酒精发酵和色素、香味物质的提取会同时进行。

具体到葡萄品种，酿制红酒的葡萄种类繁多，包括但不限于以下几种：

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：

又称解百纳、解百纳索维浓、苏味浓，是一种有君王之尊的红色葡萄品种，果穗长圆锥形，果粒近圆形，出汁率高，可溶性固形物含量高，具有醋栗和黑莓的香气，单宁丰富，酒体厚重。

梅洛（Merlot）：

别名梅洛、美乐、梅乐、梅鹿汁，原产法国，果穗单歧肩，圆锥型，果粒近圆形，紫黑色，单果重，出汁率高，可溶性固形物含量高，具有甜美的果香和柔顺的单宁，容易入口。

设拉子（Syrah或Shiraz）：

起源于法国北隆河谷，单品种用于酿酒，能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，酒质稳定，适合陈酿。

卡本纳苏维翁（Cabernet Sauvignon）：

与赤霞珠类似，是酿制红葡萄酒的世界名种，果穗长圆锥形，果粒近圆形，出汁率高，可溶性固形物含量高，具有宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳的典型性。

蛇龙珠（Cabernet Gernischt）：

原产法国，是赤霞珠、品丽珠的姊妹品种，果穗长圆锥形，果粒近圆形，出汁率高，可溶性固形物含量高，具有宝石红色，澄清发亮，柔和爽口，具解百纳的典型性。

品丽珠（Cabernet Franc）：

原产法国，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种，果穗长圆锥形，果粒近圆形，出汁率高，可溶性固形物含量高，具有较为复杂的香气。

黑品乐（Pinot Noir）：

原产法国勃艮第，果穗长圆锥形，果粒近圆形，出汁率高，可溶性固形物含量高，具有柔软、顺滑的特性，香气复杂。

席拉（Syrah/Shiraz）：

又称设拉子、西拉，起源于法国北隆河谷，单品种用于酿酒，能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感。

巴贝拉（Barbera）：

原产意大利，是意大利第二大栽培品种，果穗长圆锥形，果粒近圆形，出汁率高，可溶性固形物含量高，具有深沉的宝石红色，体量饱满，单宁含量低、酸含量高。