西点果酱摆盘技巧
摆盘技巧如下：
勾画法
用勺子倒一些果酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线，形成优雅的弧线形状。
拖尾法
直接取一勺果酱，在盘中顶部往下拉，形成若隐若现的痕迹，增添艺术感。
滴坠法
用挤汁瓶将果酱以斑点形式点缀在盘子中央或食材旁边，增加盘子的活泼感。
杯压法
用勺子放一小堆果酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开，适合搭配漂亮蔬叶装饰。
转盘法
利用制作蛋糕时的转盘，在盘中制作螺旋效果，或手动画圈，创意摆盘。
压模法
巧用慕斯圈或切模，将果酱沿着内壁涂抹大半圈，再用勺子从中间勾画，形成圆形酱汁摆盘。
摔酱法
任性而艺术地挖一勺果酱扔到盘子上，注意力度，避免浪费，增添抽象感。