麻辣烫小餐饮新规定
近期针对小餐饮特别是麻辣烫类食品的新规定主要涉及 食品安全和卫生方面的要求。以下是具体内容的总结：
从业人员管理
从业人员必须穿着整洁的工作服（白大褂），并佩戴帽子、口罩和手套。
工作服应每天清洗更换，从业人员不宜化妆，工作帽要能完全遮住头发，口罩要能遮住口鼻，手套要符合食品安全要求。
经营环境管理
餐饮店（小摊点）需要设置明码标价牌、食品经营许可证（小摊点需有食品小摊点登记证）。
从业人员需持有有效的健康证。
设施设备要求
必须配备有效的冷藏、洗涤、消毒、油烟净化、防蝇、防尘、防鼠设施。
需要有处理废水、存放垃圾（废弃物）的容器或者设施。
原辅料管理
采购的原辅料应符合食品安全标准，并妥善管理。
食品加工工艺
食品加工过程应符合卫生要求，避免交叉污染。