大头丸子酥肉的做法

制作大头丸子酥肉的基本步骤如下：

材料准备：

猪肉馅：500克

葱末：适量

姜末：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

面包糠或面粉：适量

淀粉：适量

油：适量

制作步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、少许盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，并加入适量的面包糠或面粉，继续搅拌均匀，直到肉馅变得有粘性。

3. 将锅烧热，加入适量的油。

4. 用手将肉馅揉成大小均匀的肉丸。

5. 将肉丸沾上一层淀粉，使其表面均匀粘满。

6. 将肉丸放入热油中，炸至金黄酥脆。

7. 取出沥干油，即可享用。

小贴士：

肉馅不要剁得太碎，保持一些肉粒感可以让丸子更加紧实。

油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

炸好的丸子可以放入水中煮制，使肉质更加鲜嫩，并且可以吸收汤汁的味道。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程!