外卖餐饮店现状分析

当前外卖餐饮店的现状可以从以下几个方面进行分析：

收入比重逐年上升：线上外卖业务收入在餐饮总收入中的比重逐年上升，2020年占比达到16.6%，且2020年外卖业务收入达到6561亿元，同比增长13.3%。

连锁化、规模化程度低：我国餐饮商户以中小微企业为主，连锁化、规模化程度较低，近70%的餐饮商户是个体户。

订单数量影响因素：订单数量受到消费降级、失业潮、身份转变等多重因素影响，淡旺季明显，双休日和节假日对订单影响较大。

客单价分布：2021年11到12月餐饮商户外卖订单客单价均价分布中，10-29元占据主导地位，占比达到74.6%。

骑手数量增加：随着行业的发展，外卖骑手数量也在增加，2019年突破700万人，到2021年达到约1300万人。

食品安全风险：由于网络外卖店铺缺乏有效的社会监督，食品安全风险增加，消费者需注意选择商家和食品。

淡季与节后应对：商家需调整菜单、提升服务质量、优化营销策略以应对淡季和节后的订单变化。