老式厨具怎么选

选择老式厨具时，可以考虑以下几个方面：

铸铁锅：适合长时间炖煮，保温性能好，表面平滑易清洗。选择时应注意材质是否坚硬、厚实，以及铸造工艺是否先进。

不锈钢：耐用、易清洁，适合加热食材。但需注意是否容易生锈。

铝合金：轻便易携带，热传导性好，但铝离子可能对人体健康有影响。

陶瓷：美观大方，适合烘烤，但耐热性能相对较差。

知名品牌厨具质量有保障，售后服务较好，但价格较高。非品牌厨具价格较低，但质量参差不齐，需要仔细挑选。

根据实际使用需求和频率选择合适的厨具，如煎锅、汤锅、炒锅、切菜板、菜刀等。

选择厨具时要考虑安全问题，如食材加热过程中是否会释放有害物质，是否易挂伤手等。