花公鱼的怎么做好吃

花公鱼（又称包公鱼）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

红烧黄花鱼

食材：黄花鱼500克，啤酒1瓶，白糖少许，食盐少许，干红辣椒3个，生抽半勺，老抽1勺，料酒1勺。

做法：

1. 黄花鱼处理干净，去鳞、腮，洗净，控水。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切粒，干红辣椒和花椒粒备好。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜、干红辣椒和花椒粒煸炒出香味，加入啤酒、料酒、生抽和老抽。

4. 汤汁烧开后，放入黄花鱼，加白糖和食盐，中火慢煮，待汤汁减少后，收汁，撒上青红椒粒即可。

清蒸大黄花鱼

食材：新鲜黄花鱼1条，葱姜适量，料酒和少许盐。

做法：

1. 黄花鱼清洗干净，在鱼身上切几刀便于入味。

2. 锅中放水烧开，将鱼放入蒸盘，撒上葱姜，淋上料酒和少许盐。

3. 中火蒸10-15分钟，出锅后淋上热油和生抽。