醋海椒的做法

醋海椒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统做法

用料

海椒 20个

盐 3克

菜籽油 1勺

醋 3勺

做法

海椒洗净控干水分，在铁锅中焙干，用勺子挤压海椒，使其更快炝干，直到两面都出现虎皮的纹路，海椒变软。

锅中放入一点菜籽油，把海椒炒一下，放一点盐，拌匀。

然后倒入陈醋腌制，醋量以把海椒能够完全浸透为度，注意翻面，让海椒的每个角度都能浸泡到，一天之后味道更好，直到醋味完全浸透海椒，海椒的颜色也变得微黄，就是最好吃的时候。

方法二：糖醋做法

用料

海椒 八两

糖 适量

生抽 适量

醋 适量

做法

海椒摘头，用热水清洗两到三次，加热火，然后将辣椒倒入锅中，备干水份。

将海椒捞起来，然后锅中加入油，花椒，少量盐，大火继续翻炒，等海椒炒腌。