西点磨面的做法

西点磨面的做法如下：

高筋面粉 300克

鸡蛋 3个

牛奶 110克

白糖 40克

干酵母 3克

黄油 25-30克

核桃粉或奶粉 10克

蔓越莓适量

1. 将300克高筋面粉、120克牛奶、40克白砂糖、2个鸡蛋、10克核桃粉（或奶粉）和3克干酵母放入盆中，搅拌均匀揉成团。

2. 取25克黄油揉入面团中，继续揉至均匀，然后放在一旁发酵。如果手揉没有达到理想效果，可以尝试用面包机辅助揉面。

3. 面团发酵至两倍大时取出排气，分成三团，盖好保鲜膜继续发酵15分钟。

4. 使用擀面杖将三个面团分别擀开到八寸模具的大小。

5. 在最底层面饼上抹上一层融化的黄油，撒上切碎的蔓越莓，然后盖上第二层，再抹黄油，撒蔓越莓碎，最后放上第三层。

6. 在面饼上画一个米字，注意不要切到边缘，并在每两线中间切一个小孔。

7. 将切好的米字块从中间的小孔穿过，然后将翻在外面的面依次放回到中间。