开餐饮为什么赚钱少

开餐饮赚钱少的原因是多方面的，以下是一些关键因素：

店铺租金太高：

高租金会压缩利润空间，尤其是在人流量不足的地段。即使日常营业额较高，如果租金成本过大，老板也可能无法盈利。

菜品毛利太低：

餐饮店的毛利率直接影响盈利情况。如果菜品的毛利过低，即使营业额高，整体利润也可能不高。

产品过多而缺乏突出卖点：

产品线过于广泛且缺乏特色，会导致消费者难以记住店铺的特色，影响销售额和利润。

品类太杂而损耗太大：

经营品类繁杂会增加采购、库存、销售等各个环节的管理难度和损耗，从而影响利润。

库存过多：

过多的库存会占用资金和储存空间，增加运营成本，且可能导致商品过期或降价销售，降低利润。

人力成本高：

餐饮行业是重度人力的行业，人力成本几乎无上限，尤其是连锁门店需要庞大的管理系统，这也会增加运营成本。

选址问题：

选址的好坏直接影响生意。如果位置偏僻或选择不当，会导致曝光率低，生意自然不好。

竞争实力差：

在竞争激烈的市场中，如果店铺没有明显的优势或特色，很难吸引和留住顾客，最终可能导致生意下滑。

没有特色产品：

在信息时代，市场变化迅速，缺乏特色产品很容易被市场淘汰，导致生意不佳。

成本控制不当：

很多餐饮企业只关注收入而忽视成本与费用，导致产品价差设计不合理，实际利润较低。