怎么把牛杂火锅做好呢

牛杂火锅的做法如下：

食材准备：

牛杂500克

白萝卜1个

葱姜蒜适量

干辣椒若干

火锅底料1块

八角2颗

桂皮1小块

香叶2片

青红辣椒各适量

料酒、食盐、老抽、冰糖、黄豆酱、生抽、蚝油、胡椒粉各适量

制作步骤：

前期处理

牛杂洗净后，用料酒焯水去腥，然后沥干水分备用。

炒制香料

热锅凉油，下姜蒜片、八角、桂皮、香叶、小块火锅底料、少许豆瓣酱炒出红油。

加入干辣椒段，翻炒均匀。

煮制牛杂

加入适量开水，放入一勺料酒、适量食盐、老抽、一颗冰糖、一勺黄豆酱。

大火煮开后转小火焖煮一小时（或可用高压锅压更快），快熟时加入白萝卜块。

调味出锅

加入一勺生抽、蚝油、少许胡椒粉，炒匀。

最后放入青红辣椒段和葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

炒香料时要用小火，防止炒糊。

牛杂炖煮时间根据个人口感调整，以酥烂为宜。

可以根据个人口味加入其他蔬菜如白菜、豆芽等。

这样一道美味的牛杂火锅就完成了，快来享受吧!