餐饮部服务员职责

餐厅服务员的职责主要包括以下几个方面：

热情地迎接顾客，引导他们入座，并提供菜单。

帮助顾客解答疑虑，提供专业的建议。

确保及时交付菜品，并在顾客用餐过程中进行随时的关注和沟通，确保满足顾客的需求。

确保餐厅的整洁和有序，并协助进行桌面、餐具和厨房的清洁工作。

负责收取支付账单和处理顾客的退款请求。

在高峰时段，协助排队、安排座位和调度流程，以确保餐厅的高效运营。

顾客点菜流程：

热情地向顾客介绍菜单，并帮助顾客根据口味和需求点餐。

确保准确地记下顾客的点餐，并将其及时传达给厨房。

核对菜品与顾客的点餐信息，确保菜品与顾客需求相符，同时关注顾客是否需要额外的服务或辅助。

顾客账单结算流程：

提供账单给顾客，并确认顾客的支付方式。

准确计算顾客应付的费用，并提供方便的支付方式，如现金、信用卡或移动支付。

一旦顾客支付完成，提供发票或小票，并确保顾客对就餐体验满意离开。

熟悉餐厅服务工作流程，服从分配到不同岗位及轮班工作。

保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。

按照实际营业需要，做好餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

负责定期对座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品、餐具摆放整齐。

熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜单、酒水单及价格以便向顾客推销菜式。

解答客人提出的有关饮食、门店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

按照规格及顾客所订菜式填写菜单下单。

盛情款待及注意顾客的需求，随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品。

及时将客人意见或投诉报告上级。

做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品，下班时才可签退或打卡下班。

以上是餐厅服务员的主要职责和工作流程，通过这些职责，餐厅服务员能够为顾客提供满意的就餐体验，并确保餐厅的高效运营。