猪脚火锅用什么打底
猪脚火锅的打底方式有多种，可以根据个人口味和需求选择不同的底料和搭配食材。以下是几种常见的打底方法：
猪蹄炖汤打底
将猪蹄洗净，加料酒、姜片焯水，再洗净。
用姜片、葱段和适量清水炖4小时，3-5小时后加入红枣、枸杞。
准备好火锅底料，将浸泡过的干辣椒和胡椒粉倒入锅中，加入盐、鸡粉、冰糖、白酒和糯米，加入黄油火锅油。
倒入猪蹄汤，加入姜、葱、蒜，开火煮20分钟。
火锅煮熟后，放入事先炖好的猪蹄，加热猪蹄，使其美味。锅前放入洗净的香菜。
荤油派火锅底
使用牛油作为基底，冷却后会凝结成块状。
准备火锅底料，将浸泡过的干辣椒和胡椒粉倒入锅中，加入盐、鸡粉、冰糖、白酒和糯米，加入黄油火锅油。
倒入猪蹄汤，加入姜、葱、蒜，开火煮20分钟。
火锅煮熟后，放入事先炖好的猪蹄，加热猪蹄，使其美味。锅前放入洗净的香菜。