餐饮开发标准
餐饮开发标准涉及多个方面，包括建设标准、选址要求、设备设施、卫生安全等。以下是一些关键要点：
建设标准
禁止在居民住宅楼等非商用建筑、未设立配套规划专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的楼层新建、扩建排放油烟的饮食服务项目。
经营者应设置油烟净化装置，定期清洗维护，保持正常有效运行，并按照规范设置餐饮业专用烟道。营业面积在五百平米以上的餐饮企业，应当安装油烟在线监控设施。
污水排入城市排水管网的，应当设置隔油和残渣过滤装置，使其符合城市排污管网进水标准，不得将残渣、废物直接排入下水道。在实行“雨污分流”地区必须严格执行“雨污分流”的标准，排水必须符合规范。
选址要求
肯德基、必胜客等品牌的基本选址原则包括：优先选择商业综合体、购物中心、商业街、写字楼底商及配套商业物业，面积在100-500平米之间，电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应和油烟气排放通道。
选址应避开居民住宅楼、学校、医院等敏感区域，并且要有足够的停车位和便捷的公共交通连接。
设备设施
餐饮企业应具备完善的设备设施，包括厨房设备、排烟系统、空调系统、消防系统等。厨房应简洁明亮，有足够的上下水设施和至少3个洗涮池，配备密闭的餐具保洁橱和餐具消毒设施。
排烟管道的设计和安装应符合相关规范，确保油烟排放达标，避免对周边环境造成污染。排烟口不得接入下水管，不得利用城镇公共雨水或污水管道排放。
卫生安全
餐饮企业应具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
经营者应具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及保证食品安全的规章制度。厨房和餐厅应合理布局，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。