花茄子怎么样好吃

花茄子可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

炸茄子

原料：长茄子300克。

做法：

去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用。

勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花上即好。

蒸茄子

原料：长茄子洗净切4厘米段。

做法：

在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。

沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。

青红椒切丁备用。

沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。