鸡油炒火锅料

鸡油炒火锅料是一种常见的火锅底料制作方法，以下是一种详细的步骤指南：

准备食材和调料

主料：姬菇、黄央白、大葱、番茄、鱿鱼等。

调料：鸡油、生姜、葱白、盐、清水或高汤、鸡粉（可选）。

处理食材

姬菇洗净沥干。

黄央白、大葱洗净。

番茄清洗干净，切成薄片。

葱白切小段，生姜切成片。

炒制过程

锅里放入适量的鸡油，油温烧热后爆香葱白和生姜片。

下番茄翻炒出汁。

加入适量的清水或高汤，再放入鱿鱼和其他主料，大火烧开后再小火煲至出味。

注意事项

由于使用的鸡油，不需要额外加鸡粉也能保持鲜美的味道。

火锅底料中可以加入其他辅助调料如牛油、猪油等以增加浓郁的口感。