西点面包作品

椰蓉蔓越莓mini吐司

食材

面包：高筋面粉210g、牛奶110g、鸡蛋1个、细砂糖15g、奶粉10g、鲜酵母6g（或干酵母2g）、盐2g、黄油20g

椰蓉蔓越莓馅：黄油30g、糖粉20g、蛋黄液20g、椰蓉50g、奶粉5g、牛奶20g、蔓越莓碎25g

做法：

制作椰蓉蔓越莓馅：将软化的黄油、糖粉、蛋黄、椰蓉、奶粉、牛奶混合均匀，加入切碎的蔓越莓干。

面包制作：将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、奶粉、鲜酵母、盐混合揉成面团，加入黄油继续揉至光滑。发酵1小时至两倍大。

分割成小块，包入椰蓉蔓越莓馅，二次发酵30分钟，然后烘烤至表面金黄。

肉桂卷

主料

高筋面粉/面包粉、肉桂粉、红糖、黄油

辅料：

酵母粉、白糖、牛奶/水、坚果/椰蓉（可选）、盐（可选）

步骤：