炖兔子能放红酒吗窍门

炖兔子时 可以放红酒。以下是具体的操作方法和注意事项：

腌制兔肉：

将新鲜的兔肉切块放入盆中，然后倒入红葡萄酒并加入桂花叶、百里香、迷迭香等香叶，放入冰箱中腌渍至少一晚。这样可以使兔肉肉质更加细腻有味。

炖煮兔肉：

第二天将浸好的兔肉捞出，葡萄酒液留着备用。最后倒入备用的葡萄酒液，小火炖煮两个小时，出锅前放入盐胡椒调味。

其他配料：

在炖煮过程中，还可以加入其他配料，如番茄、洋葱、番茄膏等，以增加菜肴的口感和风味。

注意事项：

酒精挥发：红酒在炖煮过程中会逐渐挥发，因此不会因吃兔肉而醉酒。适量食用不会对身体造成不良影响。

食材搭配：虽然兔肉和葡萄酒没有冲突，但建议选择新鲜、无异味、肉质细腻的兔肉，以确保炖出来的菜肴美味可口。

综上所述，炖兔子时可以放红酒，并且能够增加菜肴的风味和口感。