海南琼州好吃的

海南琼州（现称琼海）的美食丰富多样，以下是一些值得一试的特色美食：

嘉积鸭：

嘉积鸭，俗称“番鸭”，是海南一带的名菜，属于海派菜。此菜皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，以加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。

温泉鹅：

琼海的温泉鹅在国内外十分有名，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一的加积鸭并列为这里的两大美食。

海南八珍：

包括文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊、福山乳猪、临高鱿鱼、演丰泥蚶（血螺）、崖县鲍鱼等，这些菜式代表了海南的经典美食。

菠萝炒鸭：

鸭肉肥美鲜嫩，菠萝甜香微酸，二者的结合，鲜中带甜，嫩中显脆，让人回味无穷。

虾酱地瓜叶：

地瓜叶即便在内陆，那也是非常常见的家常蔬菜之一。而在海南，因为独特的地理位置，这里的地瓜叶长势尤为喜人。加上当地特有的虾酱调佐其味，在鲜味口感上甚至比一般的肉食还美味。

炒四棱豆：

海南有一款豆角长相非常奇特，它自带“四边棱角”，颇具个性。用它做成的炒菜那可是相当的下饭。炒四棱豆是海南特有的品种，营养方面有着“豆中之王”的美誉。

白切文昌鸡：

选用文昌鸡作为原料，将文昌鸡处理好洗净后，鸡身内外涂抹调味料，水里放入香菜，香茅，芫荽头煮沸后，放入整鸡浸15-18分钟熟后，捞出放凉斩成块装盘，将姜汁和姜末装入碗里，加入葱白，香菜根，红椒圈，食盐，生抽拌匀，用来做蘸料。白切文昌鸡的鸡肉香嫩，口感香鲜软嫩，非常好吃。

白斩加积鸭：

将加积鸭去毛处理洗净后，放入沸水里浸熟（保持沸水不滚），然后斩成小块后装盘，蘸料汁吃。白斩加积鸭的口感香鲜软嫩，有嚼劲，非常好吃。

临高烤乳猪：

选用文昌乳猪作为原料，将乳猪处理后洗净，经过腌制入味，用炭火烤4-5个小时后，切块后装盘就可以食用。临高烤乳猪的色泽焦黄色，非常诱人，猪皮酥脆，肉质鲜嫩入味，非常好吃。

蒜泥蒸虾：

海南传统名菜之一，蒜泥蒸虾是海南传统名菜之一。选用新鲜的大虾，加入蒜泥和适量的调味料，蒸熟后食用，口感鲜美，蒜香浓郁。