细长的茄子怎么做好吃
炸茄子
食材：长茄子500克，面粉两把，生姜1个，大蒜3瓣，豆瓣酱一勺，盐一勺。
做法：
将茄子洗净，切成小段，备用。
生姜和大蒜切碎，备用。
茄子段加一勺盐，两把面粉，甩匀。
锅中烧大量油，下入茄子段，炸至金黄色捞出。
锅中留少许油，生姜大蒜爆香，加入豆瓣酱，加入茄子，翻炒一下，加盐调味，翻炒一下，出锅。
蒸茄子
食材：长茄子500克。
做法：
长茄子用清水洗净，带皮蒸根放屉上蒸，直到茄子皮蔫吧，塌陷。
调制秘制调料：取两勺芝麻酱，加入适量香油泻开，加一勺辣椒油和适量盐，搅拌均匀。
将芝麻酱与配料（青椒与皮蛋切小块，蒜切末）充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了。
茄子蒸好后，用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，倒掉茄子里面的水，将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。