法式西点喷砂蛋糕做法

法式西点喷砂蛋糕的做法如下：

材料准备

白巧克力100克

代可可脂100克

适量色素

制作过程

将白巧克力和代可可脂混合，加入适量色素，隔水加热至融化，并搅拌均匀。

当温度降至35度左右时，开始喷砂。喷砂时，喷口与蛋糕的距离要远一些，大约50厘米，以淋上而非直接喷在上面为宜。注意喷砂的距离，太近会使蛋糕没有绒绒的感觉，还可能开裂。

提示和建议

喷砂的距离是关键技术，太近会影响蛋糕的质感和外观。

这款法式西点喷砂蛋糕主要利用了白巧克力和代可可脂的融化与喷砂工艺，制作出具有绒绒口感和巧克力风味的甜点。