潍县老咸鱼做法好吃

潍县老咸鱼的做法如下：

用料

咸鱼1条

水豆腐一盒

姜半只

小葱1根

蒜瓣6瓣

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

糖1小勺

蚝油1勺

做法步骤

前期准备：

咸鱼用温水清洗，切成块。

豆腐切成片，葱姜蒜切片。

烹饪过程：

铸铁锅里铺好切片的豆腐，再铺上煎好的咸鱼。

另起油锅，煎香葱姜蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油和适量水，煮开倒入铸铁里。水量略低于食材即可。

开大火煮开，再转小火煮至豆腐入味。临离火前撒入葱花。

因为咸鱼干比较咸，不需要再加盐了。