西点小蛋糕做法摆摊

小西点蛋糕摆摊的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 梅花小蛋糕

原料：低筋面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶、植物油、泡打粉。

步骤：

1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放入两个干净的容器中。

2. 在蛋黄中加入植物油、牛奶和一半的砂糖，搅拌均匀。

3. 在蛋清中加入剩余的砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

4. 将打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，用翻拌或切拌的方法混合均匀，直至完全融合。

5. 过筛低筋面粉和泡打粉，再次翻拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。

6. 将面糊装入裱花袋，挤出一根长条，然后用牙签或筷子在面糊上划出梅花形状。

7. 将挤好的梅花小蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火180°C，烤15-20分钟，直至表面金黄，蛋糕体积膨胀。

8. 将烤好的梅花小蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却。待蛋糕冷却后，可以用巧克力酱或奶油在蛋糕上画出梅花图案，也可以撒上一些糖粉作为点缀。

2. 蜂蜜小蛋糕

原料：低粉、色拉油、蜂蜜、全蛋、糖、泡打粉。

步骤：

1. 色拉油中倒入蜂蜜，用隔水加热的方法拌匀。

2. 鸡蛋中加入白糖，用电动打蛋器隔热水打发，直至颜色变浅、蛋液粘稠、打蛋头上的蛋液滴落到蛋糊上不会马上消失。

3. 筛入低粉和泡打粉，倒入蜂蜜和色拉油的混合液，先用打蛋器低速搅拌，再改用橡皮刮刀从下往上切拌均匀。

4. 装入蛋糕模具中，烤箱180度烤20分钟即可。

3. 柠檬香小蛋糕

原料：黄油、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋、柠檬汁、泡打粉。

步骤：

1. 黄油放入碗中隔热水融化晾凉备用。

2. 鸡蛋加入细砂糖搅拌至糖融化，筛入低筋面粉和泡打粉翻拌至无干粉颗粒。

3. 加入柠檬汁继续翻拌均匀，把融化的黄油倒入面糊中搅拌均匀。

4. 翻拌成细腻的面糊后盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

5. 从冰箱拿出倒入模具八分满，放入预热好的烤箱180度20分钟，烤好后取出脱模即可食用。

4. 莓果酱小蛋糕

原料：6吋蛋糕、鲜奶油、棉花糖、巧克力饼干、挤花袋、莓果酱。

步骤：

1. 将6吋蛋糕横切成三片，涂上莓果鲜奶油，依照顺序将蛋糕摆上，最后挤上鲜奶油，用抹刀涂满。

2. 最后挤出鲜奶油。

5. 蓝莓酸奶纸杯蛋糕

原料：低筋面粉、泡打粉、盐、黄油、白糖、鸡蛋、香草精、原味酸奶、蓝莓。

步骤：

1. 黄油隔水浴热软化，加入白糖，顺时针搅拌均匀。

2. 加入一个全鸡蛋，搅拌均匀，再加入香草精和原味酸奶，顺时针搅拌均匀，形成酸奶鸡蛋糊。

3. 将酸奶鸡蛋糊加入过筛的低筋面粉里，从底向上翻拌均匀，再加入蓝莓，从底向上翻拌均匀，形成蓝莓酸奶蛋糕糊。

4. 将蓝莓酸奶蛋糕糊倒入烤盘上的纸杯中，7-8分满即可，放入烤箱180度，烘烤20-25分钟，直到蓝莓酸奶纸杯蛋糕呈金黄色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法进行尝试。摆摊时，可以根据市场需求和季节变化调整蛋糕种类和口味，以吸引更多顾客。